其實本來標題想寫台中燒肉店的「濫觴」，但是有朋友跟我說這個詞一般人很少用，容易被誤會成負面詞彙，所以就改了～
這間赤坂屋日式燒肉，從 1987 年由日本師傅到台中來開始，已經經營三十幾年，也是台中燒肉的發源店家（據說還是台灣第一家的日式燒肉店），但卻非常低調，幾乎沒什麼聽過其他人提起過。
最早大約是十年前，是在台中市區土生土長的雪爸帶我去的，那時候學生時代早年只吃過對面的出一張嘴、烤狀猿、石頭燒肉，然後出社會之後吃過屋馬、牛角等連鎖燒肉店的我，一吃覺得好驚豔（價格也很驚豔？
但隨著時間的過去，台中燒肉店一家家的開，不知不覺台中變成燒肉店一級戰區，有點經濟基礎，也吃過不少高級和牛燒肉店之後，會一直會讓我持續回訪的，還是只有赤坂屋。
算算應該有去過十幾次以上了，只要有愛吃和牛燒肉的朋友來台中，我幾乎一定都會推薦他們、甚至帶他們去品嚐。
歷經了好幾次的菜單改版，還有 2024 年初的全店大翻修（差點以為他們不做了超害怕），赤坂屋真的始終還是我心頭的最愛，不只有和牛燒肉好吃，還有店員們的溫度、代烤的技術，我覺得都是無以取代的。
現在赤坂屋日式燒肉的菜單的牛肉部分基本上已經以全和牛為主，因此單價較高，且其他肉品選擇較少，想嘗試的人可以稍微留意一下。
不過，吃過之後保證值回票價！
赤坂屋日式燒肉菜單
因為吃過太多次了，因此決定來紀錄一下吃過的和牛部位和產地。
其實原本以為同一個部位的和牛不會差太多，但是一直到上次吃到不同產地的和牛，才發現原來不同產地、同個部位的和牛可以差這麼多，真的很驚訝。
